Categoria: IGP Terre Siciliane
Uve: Nero d'Avola in purezza
Zona di produzione: Buseto Palizzolo
Vendemmia: prima decade di SettembreGradazione alcolica: 13,5% Vol
Abbinamenti: accompagna bene tutti i piatti a base di carne, arrosti e selvaggina
Temperatura di servizio: 18° C
Vinificazione: criomacerazione per 24h ad una temperatura di 8°C. Fermentazione con macerazione delle bucce per 12gg a 20°C. Alla svinatura separazione del pigiato per 48h. Affinamento per il 30% del prodotto in tonneau di rovere americano per 12 mesi, il resto in acciaio per circa 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche: dal colore rosso intenso di grande impatto cromatico, presenta sfumature violacee; al naso svela intensi profumi fruttati, di confettura e i sentori tipici del Nero d’Avola. In bocca la ciliegia e il gelso si intrecciano alle note di vaniglia e cannella, attraverso una struttura morbida e vellutata.